Томатная пастаиз переспелых помидор на зиму рецепты




томатная пастаиз переспелых помидор на зиму рецепты
Удивительно, но это необычное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Чуточку терпения и уже через 45 минут вы обязательно его приготовите.

томатная пастаиз переспелых помидор на зиму рецепты

Полный рецепт

Все нарезать и варить пока лук не станет мягким. Измельчить блендером и варить до желаемой густоты. До окончания варки добавить соль 1,5 ст. Помидоры перекручиваю на мясорубке, добавляю соль и варю до нужной густоты. Закатываю в стерилизованные банки. Мы никогда не выбрасываем такую помидору, а делаем томатную пасту на зиму для борщей, приготовления мяса и тому подобного. Свою помидору мы сейчас не выращиваем, к сожалению, но иногда по случаю можно купить очень недорого домашнюю у частников, перезревшую.

Для экономии места в квартире и в холодильнике, мы эту пасту замораживаем, она может преспокойно храниться по нескольку лет, причем ее вкусовые качества практически не изменяются. Но для этого должна быть очень хорошая, мощная морозильная камера.

томатная пастаиз переспелых помидор на зиму рецепты

Иногда бывают неурожайные на помидору года, когда ее мало и она очень дорогая, не разбежишься ее покупать для заготовок. Вот тут и выручает замороженная в предыдущие урожайные года эта томатная паста. Протираем через сито помидоры, избавляемся от семян и кожицы, и уваривания на мелком огне до консистенции томатной пасты. Можно пропустить через соковыжималку и сварить томатный сок, который в холодное время года будет радовать домочадцев. Берем килограмм перезревших помидоров.

Подержим под горячей водой немного и очистим кожуру в горлодере она будет мешаться своими волокнами нам нужна только мякоть. Теперь всю эту массу прогоним через мясорубку. Ставим на огонь нашу помидорную массу, добавив в нее ложку сахара и ложку соли.

томатная пастаиз переспелых помидор на зиму рецепты

После закипания еще подкинем наш тертый рубленный чеснок и немного черного молотого перца. Снимаем с огня, остужаем и убираем в холодильник. У меня вырастает всегда большой урожай томатов в теплице. Часть помидоров я мариную, что-то съедаем и раздаем, но все равно остается некондиция - перезревшие разного размера и цвета помидоры.

Я готовлю из них следующие заготовки. Режу на четвертинки, складываю в кастрюлю, нагреваю до тех пор, пока помидоры не станут мягкими, протираю в горячем виде через мелкое сетчатое сито, снова ставлю на огонь, добавляю по вкусу соль и сахар, разливаю по стерильным банкам и их стерилизую, помещая в кастрюлю с водой на тряпочку на дне около часа, прикрыв крышками, затем крышки плотно закрываю.

Перец режу на кубики, кладу в томатный сок, ставлю варить минут на 20, затем фасую по банкам и тоже стерилизую, получается очень вкусно. В этом году собрала на своем огороде большой урожай помидор и закатала, наверное, все, что возможно.

томатная пастаиз переспелых помидор на зиму рецепты

Но, все равно осталось килограмм 5 совсем непригодных к маринованию целиком, так как они разной формы, не тверденькие, кое-где во вмятинах, в общем не товарный вид - помидоры перезрели.

Видео рецепт

как приготовить кулинарную пасту для тортов

рецепты с анчоусной пастой

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить подкопченую икру мойвы
  • рецепты тушенки из кабана и лося в печке
  • как переварить варенье с плесенью рецепты
  • рецепт хлеба на бездрожжевой закваске
  • рецепты хлеба в хлебопечке лджи 205 на закваске
  • рецепты хлеба в хлебопечке лджи 205 на закваске

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Камилла из Таня says:

      Администратор ,большое спасибо за чудесный торт . Я делала разные рецепты Наполеона . Ваш самый лучший !!! Вкус неописуемый !!! Есть своя изюменка . Советую своим близким только Ваш рецепт . Мои дети и муж в восторге . Вчера пекла Медовик , чуть юзык не проглатили !!! Вы так хорошо и доходчиво все описываете , что просто повторить и все получится . Моя семья Вам очень благодарна за чудесный и полезный сайт .

    • Красотка Инна из Мария says:

      Мой муж очень любит макароны... А я грибочки обожаю... ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Только я спагетти сделала. Спасибо тебе, Олесенька, благодаря тебе я хоть готовить научилась и прошла эта "головная боль" - что приготовить. СПАСИБО ТЕБЕ!!!! ВСЁ НАСТОЛЬКО ВКУСНО ПОЛУЧАЕТСЯ, ЧТО МОЙ МУЖ И ПАПА В ВОСТОРГЕ! а ДЕТИ, Я ВООБЩЕ МОЛЧУ, КАК ОНИ УПЛЕТАЮТ...!!!!!

    • Индивидуалка Кира из Арина says:

      Делаю время от времени. Только мясо - курица-грудки. Хлеб не кладу. Очень сытно, всем нравится. Сытость обеспечена.

    • Красотка Мирра из Виолетта says:

      Легко и вкусно! И как раз рыба есть)

    • Красотка Дайна из Леся says:

      А у меня не получилось(((