Томатная паста на зиму рецепт как в магазине




томатная паста на зиму рецепт как в магазине
К на нашем портале подробный рецепт с фотографиями и видео. Уверены, что у вас все получится. И конечно желаем приятного аппетита!

томатная паста на зиму рецепт как в магазине

Полный рецепт

Сторонники натуральной и полезной пищи наверняка знают, как приготовить томатную пасту в домашних условиях. Этот универсальный продукт, который находит широкое применение в кулинарии, сегодня всегда можно купить в магазине. Но могу вас заверить, что домашняя томатная паста гораздо вкуснее и полезнее, чем та, что стоит на полках гипермаркетов. Несомненно, приготовление заготовок на зиму, в том числе и томатной пасты, требуют определенных трудозатрат, но они окупаются с лихвой.

Кроме того, вы уверены в качестве исходного сырья, то есть свежих помидоров, и знаете, что потом будет у вас в банке. Не могу не согласиться, что готовить настоящую томатную пасту в домашних условиях долго.

томатная паста на зиму рецепт как в магазине

Но ведь это концентрированный продукт, который загущается не за счет введения каких-либо дополнительных веществ часто искусственных , а путем длительного уваривания и выпаривания жидкости. В рецепт домашней томатной пасты кроме свежих помидоров больше ничего не входит. Не будем мы добавлять и приправы с пряностями — готовим же не томатный соус , а именно пасту. Из указанного количества ингредиентов 8 килограммов томатов у меня получается ровно 1.

Брать столько овощей вовсе не обязательно — сколько есть, столько и перерабатывайте. Я просто хотела показать выход готового продукта. Для приготовления томатной пасты в домашних условиях нам понадобятся свежие сочные зрелые красные помидоры. Сорт овощей не имеет никакого значения. Помидоры моем и нарезаем. Если у вас томаты среднего размера, нарезаем их на 4 части. Более крупные - на долек. Для домашней томатной пасты подойдут не только красивые отборные плоды - смело утилизируйте мягкие или мятые.

томатная паста на зиму рецепт как в магазине

Главное, чтобы они были не испорченными. В одну кастрюлю они у меня не помещаются, поэтому я использую две самые большие, что есть на кухне.

Складываю дольки в кастрюли и ставлю на огонь. Готовить помидоры нужно на среднем огне около получаса после закипания. Наша цель - размягчить овощи.

Кстати, некоторые кулинары предварительно измельчают свежие помидоры через мясорубку, а затем уже варят. Но мне так не нравится, если честно. Смотрите, чтобы томатный сок не убежал на плиту - такое бывает, если сделать сильный огонь. Когда мякоть станет достаточно мягкой, превратится в кашу, а кожица отойдет от нее, пора переходить к одному из самых неприятных лично для меня во всяком случае этапов приготовления домашней томатной пасты. Нужно протереть разваренные помидоры через мелкое сито, чтобы избавиться от кожицы и семян.

томатная паста на зиму рецепт как в магазине

Вы же помните, что у меня было две большие кастрюли? Примерно спустя минут 40 непрерывной ну, или почти работы у вас должно остаться относительно немного жмыха. Чем тщательней вы будете протирать помидоры, тем меньше будет отходов.

Видео рецепт

рецепт пасты для круассанов

паста карбонара рецепт от джейми оливера

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить блюдо с икры карася
  • как приготовить вкусный крем не жидкий
  • как лучше приготовить майонез домашний рецепт
  • как приготовить соус песто дома
  • рецепт орешков с шоколадной пастой
  • сугроб рецепт фарш

  • 5 Комментариев
    • Красотка Полина из Маргарита says:

      Админ, можете ли вы подсказать, какой посудой пользуется Джейми? В частности интересуют некоторые сковородки, они эмалированные? И в первом видео Джейми использует в качестве формы для пиццы эмалированную миску?

    • Индивидуалка Эмилия из Эллина says:

      красиво и необычно

    • Индивидуалка Гелла из Лидия says:

      Если соус предназначается к мясным блюдам или птице, то его нужно готовить на мясном бульоне (см. рецепт 3), если к рыбным, на рыбном бульоне (см. рецепт 4), если к молочным или мучным, на одном молоке.

    • Красотка Лидия из Диана says:

      А мы когда жарим порей смазываем его соусом из чеснока, меда и соевого соуса. Очень вкусно получается.

    • Индивидуалка Кира из Нина says:

      Ой какая прелесть! Только что думала, что сделать с куриной грудкой. В рецепте конечно окорочок, но и грудка будет супер. Только из кожи не карман не получится, а просто обернуть фарш и зубочистками сколоть. Спасибо за идею!