Желе з калини рецепт




желе з калини рецепт
Невероятно, но это пикантное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Чуточку терпения и уже через 30 минут вы наверняка его приготовите.

желе з калини рецепт

Полный рецепт

Эта ягода радует глаз очень долго, выделяясь ярким пятном в заснеженном саду. Но для переработки калину нужно собирать гораздо раньше — как только ее немного тронуло морозом. Горечь, ей свойственная, становится меньше, ягоды добирают сладости, становятся мягче. На Руси калину использовали всегда. Сушили, варили варенье, пекли с ней пироги, делали целебный морс. Травницы знали, что сок с сахаром помогает при повышенном давлении, а при сильной простуде или ангине облегчит состояние настоянный отвар с медом.

Соком, смешанным с медом, лечили даже злокачественные опухоли. Эта яркая ягода — кладезь витамина С, его в ней больше, чем в заморском лимоне. Чтобы сохранить это богатство и пользоваться им зимой, ее нужно заготовить. Например, сделать желе из калины на зиму. Оно может быть приготовлено без варки, тогда придется хранить заготовку в холодильнике. Если его проварить, то герметично закатанную заготовку можно хранить даже в комнате.

желе з калини рецепт

Как приготовить калиновое желе, чтобы оно полностью сохранило целебные свойства ягод? Существует рецепт приготовления сырого желе. Его готовим без варки, поэтому оно лучше всего подходит для лечебных целей.

Каким бы способом вы ни собирались приготовить желе из калины, ягоды обязательно нуждаются в подготовке. Лучше собрать калину после первых осенних заморозков. Собирают кисти осторожно, иначе ягоды будут легко лопаться. Моют их, не снимая с кистей, обязательно под проточной водой. В таком продукте максимально сохраняются все целебные вещества.

желе з калини рецепт

Для приготовления вкусной заготовки понадобится на каждый стакан протертого сока с мякотью столько же сахара. Косточки у калины жесткие и сильно горчат, поэтому их придется удалить. Для этого ягоды протирают. Процесс этот довольно трудоемкий. Но для приготовления вкусного и полезного желе не жаль и потрудиться.

Толочь можно деревянной толкушкой, а протирать обычной ложкой. Витамины лучше сохранятся, если она будет сделана из дерева.

Хранят желе из калины на холоде, лучше в холодильнике. Употребить его следует в течение 3 месяцев. По способу приготовления эта заготовка скорее является вареньем, но по консистенции напоминает желе. На килограмм ягод потребуется г сахара. Подготовленные ягоды складываем в кастрюлю или таз и полностью заливаем водой.

желе з калини рецепт

Чтобы они стали мягкими, варим калину около 20 мин. Огонь не должен быть большим. Замерьте уровень ягодного пюре в кастрюле. Это нам пригодится в дальнейшем. Хороша для такой процедуры деревянная ложка с длинной ручкой или просто чистая деревянная палочка. Сделайте на ней метку, отметив уровень протертой ягоды. Смешиваем ягодное пюре с отваром. Смесь нужно хорошо процедить. Удобно это сделать через марлю, которую нужно постелить на дуршлаг в 2 слоя.

Видео рецепт

помидоры в желе на зиму рецепты

калина рецепты приготовления желе

Поделиться:
Похожие рецепты
  • чизкейк с творогом и клубничным джемом рецепт с фото
  • максим сырников рецепт коровок
  • смотреть рецепты желе
  • как приготовить вкусные сырники из творога в духовке
  • рецептура 538 курага в медовом желе
  • рецепт сладкая творожная масса

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Алла из Розалия says:

      Здравствуйте Админ! С праздником Днем Победы Вас !За окном чудесный ярко-зеленый искрящийся май! Ваши изумительно красивые брускетты дополняют весеннее настроение! Надо обязательно приготовить! Супер!

    • Красотка Полина из Нора says:

      SKAJITE A DLA ETOGO REZEPTA MOJNO ISPOLZOVAT FILE SOLOMONA ? ILI ETO NE PODOYDET ?

    • Индивидуалка Ирина из Майя says:

      Arch, ну вот еще! Чистой воды карельская, не дай картошке себя обмануть. ;)

    • Индивидуалка Света из Флора says:

      p.s.это мой любимый кулинарный сайт!!!огромное вам спасибо!

    • Индивидуалка Марго из Надежда says:

      столько лет и еще работает,но никаких поломок не обнаружили,так и дружу с ним дальше.