Как приготовить творожные ватркшки




как приготовить творожные ватркшки
Любой кулинар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что детально описали указанный рецепт. Если запутались, то в любое время можете посмотреть видео.

как приготовить творожные ватркшки

Полный рецепт

Пышные, румяные и очень аппетитные ватрушки с творогом пришли к нам из старорусской или староукраинской кухни. Традиционно ватрушки готовятся именно с творогом, который выкладывают в середину выпечки, используя дрожжевое или слоеное тесто. Но есть и другие вариации этой вкуснейшей выпечки, которыми с удовольствием делятся повара со всего мира, открывая секреты приготовления яства. Традиционно выпекаются ватрушки с творогом из дрожжевого теста, при этом начинка внутри может быть как сладкой, так и солёной.

Чтобы приготовить сладкую начинку, потребуется творог — 0,5 кг, сахарный песок и сметана — по 0,5 стакана, ванилина. Можно добавлять в творожную массу изюм или сухофрукты, корицу. Для приготовления пышного дрожжевого теста следует подогреть молоко, добавить в него сахарный песок и дрожжи.

как приготовить творожные ватркшки

Туда же нужно отправить немного муки, накрыть ёмкость салфеткой и отставить для поднятия опары. Обычно этот процесс занимает не больше 30 минут. После в опару вводятся белки с желтками, добавляется нужное количество сливочного масла, соли. Дальше постепенно нужно вмешать просеянную муку, доведя массу до нужной консистенции. Чтобы тесто быстрее поднялось, можно поместить его в микроволновку на 7 минут при температуре градусов.

Когда тесто поднимется, нужно его примять и подождать, пока оно снова подойдёт. Отдельно в ёмкости следует смешать сметану с творогом, сахарным песком и ванилином. На противень, смазанный маслом, выложить пухленькие лепёшки с углублением в центре, смазать яйцом. В середину теста выложить творожную массу и поставить запекаться в духовой шкаф 30 минут при температуре градусов.

как приготовить творожные ватркшки

Раньше идеальный рецепт дрожжевого теста хозяюшки держали в строжайшей секретности и передавали только по наследству. Сейчас же можно не только без труда замесить идеальную пластичную массу, но и приобрести готовый продукт в ближайшем супермаркете. Конечно, домашнее тесто гораздо вкуснее магазинного, поэтому по возможности лучше выпекать ватрушки из него. В глубокую ёмкость следует влить стакан молока, подогреть его, добавить сахар, дрожжи и немного муки.

Консистенция массы должна напоминать сметану. Такую болтушку нужно поставить в тёплое место, накрыть полотенцем и не тревожить, пока она не подойдёт.

После в неё нужно ввести взбитые по отдельности белки с солью и желтки, добавить растопленный маргарин и муку. Замесить хорошее эластичное тесто и поставить подниматься. Отдельно смешивается творог с яйцом и сахаром, добавляется ванилин. В форму для выпечки, застланную пергаментом, выкладываются лепёшки из теста одинакового размера. После того, как они поднимутся, стаканом нужно сделать внутри каждого пончика углубление, положить внутрь начинку.

как приготовить творожные ватркшки

Перед запеканием бока ватрушки смазываются взбитым желтком для румяности. Выпекать сдобу следует около 35 минут при температуре градусов в зависимости от мощности духовки.

Видео рецепт

рецепты творожных запеканок в мультиварке

рецепт творожных шариков с начинкой

Поделиться:
Похожие рецепты
  • желе из свежих абрикосов рецепт
  • яичный пудинг c [kjgmzvb jdczyysvb рецепт
  • пастила в домашних условиях рецепт с фото
  • шоколадный бисквит рецепт с видео
  • рецепт классического тирамису от юлии высоцкой
  • смотреть рецепты желе

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Кира из Нора says:

      для начинки можно использовать и рыбу, и овощи.

    • Индивидуалка Роза из Руслана says:

      С уважением,

    • Индивидуалка Ада из Алина says:

      Сахар - 1,5ст, яйца 3 шт, сметана 200гр, сливочное масло-50гр, мука 1,5ст, сода гашеная 0,5ч.л, какао - 3ч.л.

    • Индивидуалка Лиана из Эмилия says:

      не "марцерелла", а моцарелла

    • Красотка Надежда из Лариса says:

      Снова здравствуйте, Администратор) Вы всё-таки добрались до рецептов Оливера?) Надеюсь, что с переводом не возникло проблем)