Пирожки с печенью рисом рецепт жареные




Любой кулинар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что детально расписали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

Полный рецепт

Существует множество рецептов пирожков с печенью, ну а здесь собраны самые популярные и вкусные варианты. Для печеночных пирожков чаще всего используется дрожжевое тесто, приготовленное в домашних условиях. Оно требует минимальное количество ингредиентов и в основном состоит из пшеничной муки, дрожжей и жидкости воды или молока. Перед приготовлением ему нужно обязательно выстояться, иначе изделия будут жесткими и очень быстро зачерствеют.

Иногда для пирожков используют слоеное тесто, домашнее или покупное. Начинку для пирожков можно готовить из любого вида печени: Она будет отличаться по вкусу и запаху. Самая нежная печень — куриная, а сухая — свиная. Но во многом вкус зависит от времени и способа приготовления. Чем дольше варить или жарить продукт, тем он будет жестче.

Кроме печени в начинку добавляют овощи, которые предварительно обжаривают или тушат, отварные крупы и яйца. Из специй в основном используется соль с перцем. Особенностью этих пирожков с печенью является начинка, которая получается мягкой и нежной, напоминает паштет. А все благодаря обжариванию уже в молотом виде. Поэтому можно использовать даже свиную печень. Растворяем в половине стакана теплой воды дрожжи, 0,5 чайной ложечки соли и столько же сахара.

Просеиваем муку, соединяем с дрожжевой смесью и вливаем остатки воды. Добавляем 30 граммов масла и замешиваем тесто.

Оно должно получиться эластичным. Муки может понадобиться немного больше или меньше, зависит от влажности продукта. Оставляем тесто на час в тепло, один раз обминаем. Режем лук, обжариваем на сковороде 2 минутки, затем добавляем измельченную печень и жарим еще 4 минуты. Начинку солим, перчим и остужаем. Формируем из теста и начинки пирожки, обжариваем с двух сторон. Процесс происходит быстро, так как начинка уже готовая. Жареные пирожки выкладываем на бумажные салфетки, чтобы впитались излишки жира.

Духовые пирожки получаются не такими жирными, как жареные изделия. Но они не всегда получаются мягкими и воздушными, поэтому нужно замесить правильное тесто. Подогреваем молоко приблизительно до градусов. Добавляем сахар, дрожжи и 6 ложек муки, делаем болтушку и оставляем на полчаса. За это время она хорошо поднимется и подкиснет. Вводим соль, взбитое яйцо, просеянную муку, замешиваем тесто и в конце добавляем растительное масло.

Можно взять растопленный маргарин. Убираем тесто в тепло до первого подъема, обминаем и даем подойти еще раз. Можно приготовить такой вариант, как в предыдущем рецепте. Или просто обжариваем печень с луком и пропускаем через мясорубку. Не забываем положить специи. Как только тесто поднимется второй раз, делим его на равные кусочки, формируем лепешечки, накладываем начинку и делаем пирожки. Располагаем на противне, оставляя расстояние для подъема.

Даем постоять минут 15, смазываем взбитым яйцом и отправляем выпекаться до готовности. Универсальный рецепт пирожков с печенью, которые можно пожарить в масле или испечь в духовке.

Видео рецепт

шоколадное печенье простой рецепт мера в стаканах

апельсиновое песочное печенье рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепты мягкого домашнего печенья
  • рецепт творожного печенья без масла
  • рецепт кекса или маффинов без яиц
  • печенье рецепты для маленьких детей
  • королевская ватрушка рецепт фото
  • пасхальный кулич рецепты рейтинг

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Полина из Лилия says:

      Уже скоро ПАСХА и я начинаю подыскивать новый рецептик для куличей(люблю эксперементировать).Очень понравился ваш миндальный кулич,жаль не видно какой он в разрезе?Я люблю пористые и воздушные куличи,на вид он такой и есть!

    • Индивидуалка Антонина из Ирма says:

      Спасибо.

    • Индивидуалка Эрика из Олеся says:

      Вчера делала сырники по данному рецепту в аэрогриле. Брала овсянку быстрого приготовления, примерно на 4 столовые ложки больше, чем по рецепту, а сахар на глаз, около 2 столовых ложек с горкой, делал без изюма. Ничего не расплывалось. Получилось очень вкусно. И в горячем и в холодном виде. Теперь всегда буду делать с овсянкой, а не с мукой. Спасибо за рецепт и идею.

    • Красотка Инга из Люда says:

      […] достаточным количеством питательных веществ и клетчатки, не перегружая его жирами. Вред мюсли, как ни […]

    • Индивидуалка Лола из Юля says:

      Я на 700 грамм творога кладу 1 яйцо, 2 ложки муки, чуть присаливаю, 4 ложки сахара. Творог с сахаром обычно начинает становиться жидким. Чтобы этот неприятный момент избежать и не получить на сковороде расплывшуюся массу надо добавлять сахар в самым последний момент - когда масло на сковороде уже начинает сквочать. Быстренько добавили сахар, скатали одинаковые шарики, чуть их приплюснули, слегка обмакнули с двух сторон в муке и на горячую сквородку. 2 минуты и сладкие, воздушные сырники без соды и разрыхлителя готовы. Секрет "горячей сковороды" передается в нашей семье уже не одному поколению. Попробуйте!