Котлеты с печенью рецепт




котлеты с печенью рецепт
Любой повар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что детально расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

котлеты с печенью рецепт

Полный рецепт

Печень — необычайно полезный продукт, который рекомендуют употреблять даже тем, кому запрещена большая часть мясного ассортимента. А самым распространенным блюдом из печени являются оладьи или котлеты еще — печеночный паштет. Кто-то будет утверждать, что по сути это одно и то же, ведь и аппетитные оладьи из печенки , и котлеты готовятся практически одинаково: На самом деле отличия от оладий и секреты в приготовлении печеночных котлет есть.

Хорошо приготовленные котлеты пышнее, нежнее, мягче, ароматнее. И их вкус ближе к настоящему котлетному — тому, который знаком нам по котлетам говяжьим, свиным или куриным. Фарш для приготовления должен больше напоминать фарш для обычных котлет из мяса: В этом — первый секрет их пышности и сочности, потому что чем толще слой подготовленного мяса, тем меньше риск пересушить печень.

котлеты с печенью рецепт

Для того, чтобы сделать фарш гуще, добавляйте в него размоченный в молоке мякиш хлеба, предварительно отжав его. Поры хлеба заберут лишнюю влагу, которая образуется после измельчения. А расправившись, эти самые поры сделают сам фарш пухлее. Еще одна уловка, которая поможет вам получить более густой фарш, — это добавление мелких овсяных хлопьев.

В мясе они немного разбухнут, а за время приготовления успеют приготовиться, в результате консистенция котлеток станет еще нежнее. И, поверьте на слово, никто даже не догадается, что в котлетах есть такая нелюбимая многими овсянка!

котлеты с печенью рецепт
Котлета – это традиционно французское блюдо. С французского языка «котлета» переводится как «ребрышко». На территорию России рецепт блюда привез Петр первый.

Наконец, существует еще одна хитрость, которой пользуются хозяйки для приготовления обычных котлет: Буквально за минуты эта вода испаряется и создает пар, делая мясо необычайно нежными.

Попробуйте приготовить, учитывая эти советы, и вы никогда больше не будете готовить котлеты из этого субпродукта иначе. Затем нарежьте хлеб крупными квадратами, сложите его в глубокую посуду и залейте молоком для разбухания. Оставьте хлеб на 10 минут. Тем временем измельчите в блендере или на мясорубке печень до состояния однородной кашицы.

Затем добавьте к печени очищенную и разрезанную на части луковицу, вбейте яйцо, посолите и поперчите. Размокший хлеб аккуратно отожмите, чтобы в фарш не попала лишняя жидкость. Добавьте хлеб в фарш. В самом конце добавьте в фарш для котлет овсяные хлопья и все перемешайте. Накройте готовый фарш пленкой или тарелкой и оставьте при комнатной температуре на 15 минут, чтобы хлопья немного набухли.

котлеты с печенью рецепт

Можно добавлять и обычные хлопья, но тогда времени на разбухание нужно больше, а еще лучше — оставить заготовку на ночь в холодильнике. С мелкими же хлопьями нужно гораздо меньше времени. Через 15 минут вы увидите, как фарш загустел. Теперь уже можно жарить печеночные котлеты. Разогрейте в сковороде растительное масло и столовой ложкой выкладывайте на нее фарш. После этого переверните и обжаривайте так же с другой стороны. Когда котлеты будут готовы, влейте в сковороду немного воды — она должна дойти до уровня середины котлет.

Видео рецепт

рецепт вкусного соленого печенья

простой рецепт печенья из творога

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт приготовления овсяного печенья без масла
  • рецепт печенья на майонезе в форме на газу
  • рецепты пирогов и пирожков с фото
  • рецепт печенья быстрий
  • рецепт печенья орешки в духовке
  • рецепт бисквитных пирожных полосочки с кремом

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Эльза из Нила says:

      Только что пила чай с этим пирогом... Замечательно!!! Только нужно брать на тесто двойную порцию ингредиентов, если форма для выпекания большая. Спасибо Вам за рецепты!!!

    • Индивидуалка Вера из Женя says:

      Spasibo za recept

    • Индивидуалка Таира из Аза says:

      Etot salatik ja delaju inache, no po vkusu on poxoz, tolko namnogo proshe i legche.

    • Красотка Наташа из Ванда says:

      barracuda пишет очень правильно,отжимать морковь обязательно!

    • Красотка Леся из Марина says:

      Я обычно сзади подбираюсь, со спинки!