Рецепт лагман говядина




рецепт лагман говядина
Невероятно, но это необычное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Чуточку терпения и уже через 45 минут вы наверняка его приготовите.

рецепт лагман говядина

Пошаговая готовка

Лагман — вкусное и сытное блюдо среднеазиатской кухни. По сути, это и второе блюдо, и густой суп. Рецепт, который я хочу предложить, отличается от классического узбекского лагмана набором продуктов. Такой лагман подают во многих крымско-татарских барах и ресторанах, и здесь он пользуется огромным спросом среди любителей и ценителей мяса.

Если будете в Крыму, обязательно отведайте это вкуснейшее блюдо крымско-татарского народа. Можно сказать, крымский лагман — это упрощенная версия узбекского. Поэтому советую использовать в качестве посуды для приготовления казанок на 3 литра, который можно заменить утятницей или кастрюлей с толстыми стенками. В такой посуде мясо хорошо протушится, станет мягким, не подгорит и не будет сухим.

рецепт лагман говядина

Густой мясной суп-лагман подается вместе с гарниром из лапши. Основным преимуществом яичной лапши в домашних условиях является ее натуральность. Вы ведь точно знаете, какие продукты положите в тесто, как будете ее сушить и не станете экономить на важных для блюда компонентах.

Если же на приготовление домашней лапши нет времени, можно приобрести готовую в магазине. Все овощи для лагмана нарезаются крупно. Важно, чтобы ломтики не были мокрыми и с них не стекала вода. Можно просушить мясо на салфетке или просто выложить на дуршлаг. Классический лагман готовится в большом казане, для домашнего лагмана прекрасно подойдет небольшой казанок емкостью 3 литра. Затем отправляем в казанок всю говядину. Аккуратно, масло будет брызгаться. Добавляем крупно нарезанную морковь.

рецепт лагман говядина

Не перемешиваем, морковь должна быть ровным слоем на мясе. Заливаем водой на 2 пальца выше уровня лука. Накрываем казанок крышкой и оставляем тушиться около 1 часа на медленном огне. При необходимости добавляем воду, чтобы мясо не пригорело.

Говядина протушится в овощном соке, что сделает ее мягкой и очень сочной. Лук и морковь должны стать очень мягкими, масса заметно осядет. Пока говядина с луком и морковью тушатся, можно немного отдохнуть, а потом перейти к подготовке остальных ингредиентов. Очищаем, промываем и нарезаем крупными кубиками.

Высыпаем его в казанок к лагману. Добавляем воду, чтобы она полностью покрыла картофель. Оставляем вариться на среднем огне до полуготовности картофеля. Перемещаем болгарский перец с помидорами к лагману, добавляем 1 столовую ложку без горки томатной пасты, соль и перец по вкусу. Если на улице лето и есть возможность использовать помидоры грунтовые, сочные и мясистые, то томатную пасту добавлять не стоит.

рецепт лагман говядина

Иначе блюдо выйдет излишне кислым. Если же помидоры водянистые, то томатная паста придаст блюду необходимые вкусовые нотки. Нарезаем петрушку, выдавливаем чеснок. Для аромата в лагман добавляют также кинзу, но это на любителя. Добавляем в казанок, все перемешиваем, накрываем казанок крышкой и снимаем с огня. Поскольку лагман считается и вторым блюдом, и супом, в готовом блюде должно быть много жидкого соуса. Отвариваем лапшу в подсоленной воду с добавлением 1 столовой ложки масла. Как правильно варить макаронные изделия смотрите здесь.

Видео рецепт

лагман рецепт с уксусом приготовления пошаговый и фото

как приготовить настоящий лагман дома

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить уйгурский лагман гюре фото
  • суп гороховый классический рецепт с копчеными ребрышками
  • рецепт солянки сборной мясной gjifujdfz bycnherwbz ajnj
  • рецепт солянки сборной мясной gjifujdfz bycnherwbz ajnj
  • как приготовить суп из фасоли
  • мультиварка борк u700 рецепты

  • 5 Комментариев
    • Красотка Камилла из Антонина says:

      почему не отвечаете?

    • Индивидуалка Ирина из Маргарита says:

      Спасибо за рецептик! Вы читаете мои мысли!

    • Индивидуалка Тамила из Аза says:

      Во время тушения я добавляю (гваздику,)капуста преобретает приятный вкусовой оттенок.

    • Индивидуалка Инга из Галина says:

      Вообщем вариантов куча, выбор остаётся за Вами + Ваша фантазия.....

    • Красотка Лиза из Лиза says:

      А я регулирую густоту супа тем, что после закипания воды с мясом сливаю невоторое кол-во бульона в сотейник. потом когда суп уже почти готов (и если он густой), доливаю бульон, доводя суп до нужной консистенции! А прозрачность бульона, мне кажется, зависит от того, как часто снимаешь пену…….