Как приготовить суп армянские




как приготовить суп армянские
Представляем вашему вниманию пошаговый рецепт с фото и видео. Уверены, что вы справитесь. И конечно желаем приятного аппетита!

как приготовить суп армянские

Пошаговая готовка

О богатстве армянской кухни можно говорить часами. Сотни рецептов овощных, мясных блюд, выпечки, закусок и десертов. Армянские супы готовятся на мясных, овощных и молочных бульонах. Но даже вегетарианские блюда получаются насыщенными, густыми, сытными. Из мяса чаще всего используется говядина и баранина. В большом почете овощи, особенно помидоры, баклажаны, сладкий перец. В качестве заправок часто используют аджику, разные виды перцев и, конечно же, зелень.

Петрушка, кинза, эстрагон, мята и укроп. Кухня Армении не мыслит своего существования без этих ароматных дополнений. Технологии приготовления армянских супов кардинально отличаются друг от друга. Ингредиенты могут закладываться все вместе или поочередно. Овощи могут запускаться в сыром, обжаренном, запеченном виде. Иногда даже добавляется пюре. Но одно неизменно — превосходный результат, который ожидается в конце приготовления.

как приготовить суп армянские

Чаще всего блюдо готовится из говядины или телятины, реже из баранины и других видов мяса. Для старинного армянского супа используется рубец, ножки, хвост. Ножки и хвост нужно хорошо помыть, при необходимости поскоблить. Затем разрезать по суставам, сложить в большую кастрюлю и проварить минут Отдельно промываем рубец и отвариваем 15 минут. Это делается для того, чтобы исчез специфический запах. Теперь воду сливаем, кастрюлю, и мясные продукты хорошо промываем. Заливаем холодной водой, кладем рубец и ставим вариться примерно на 7 часов.

Суп не должен активно бурлить, лучше варить при медленном кипении. Вынимаем содержимое из бульона, остужаем и обираем мясо. Раскладываем по тарелкам и заливаем кипящим бульоном. Подаем с чесночной заправкой и зеленой редькой. Для приготовления мелко рубим очищенные зубчики, добавляем резаную зелень, соль, немного уксуса и бульона.

как приготовить суп армянские
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Перемешиваем и кладем в тарелку. Редьку нарезаем тонкими ломтиками или трем, солим и подаем в отдельной посуде. Это первое блюдо чаще всего употребляется в холодном виде, чтобы утолить жажду в зной. Но не менее вкусно и горячее кушанье. Для армянского супа необходим специальный кисломолочный продукт — мацун. Но зачастую, из-за дефицита продукта, используется обыкновенный кефир.

Также понадобятся зерна пшеницы, которые предварительно замачиваются в холодной воде для набухания. Промываем зерна пшеницы, замачиваем на ночь. Затем снова хорошо промываем, подсушиваем бумажным полотенцем. Разбиваем яйцо, солим и смешиваем с мукой. Лучше это сразу делать в кастрюле, в которой планируется варить суп. Тонкой струйкой вводим мацун или любой другой кисломолочный продукт , перемешиваем. Затем вливаем воду, она должна быть холодной.

Ставим молочную смесь на плиту, периодически помешиваем деревянной лопаткой. Ближе к закипанию начинаем мешать активно, варим суп от 5 до 20 минут до мягкости крупы. Для приготовления армянского супа потребуется баранина, а также свежее пиво. Этот продукт придает блюду особенный, хлебный аромат и вкус. Не бойтесь добавлять алкоголь, в процессе приготовления он полностью испарится.

как приготовить суп армянские

Варить суп лучше в казане, но можно использовать толстостенную кастрюлю или скороварку. Режем болгарские перцы соломкой. Любители остренького могут также добавить порезанные стручки перчика чили.

Видео рецепт

рецепт сливочного кукурузного супа

рецепт супа из чечевицы по итальянски

Поделиться:
Похожие рецепты
  • суп из помидоров и авокадо рецепт
  • как приготовить суп из фасоли
  • вкусные рецепты первых блюд с фото шурпа
  • красная капуста рецепты суп борщ
  • как приготовить борщ в редбор
  • суп с пшеничной крупой рецепт с фото

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Алиса из Элеонора says:

      Спасибо за рецепт. У меня все получилось,только я в тесто добавила 5 яиц. Выпекала вторым способом.

    • Индивидуалка Гелла из Тамила says:

      Чудесный рецепт, обязательно приготовлю. Вот только жаль, что кинза потом не ощущается, я ее очнь люблю.

    • Красотка Марта из Ангелина says:

      Вкусное сочетание грибов и мяса в отличном исполнении! Спасибо!

    • Индивидуалка Эмилия из Инесса says:

      Здравствуйте, Администратор!!!
      Очень хочется приготовить торт ОПЕРА.
      НО где взять миндальную муку???
      В магазинах не встречала....

    • Красотка Ева из Наталия says:

      Мяяя....А ж слюнки потекли))))