Как сделать казахский плов рецепт




как сделать казахский плов рецепт
Невероятно, но это пикантное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 45 минут вы наверняка его приготовите.

как сделать казахский плов рецепт

Полный рецепт

Давно уже этот рецепт у меня валяется в закромах, а на сайте глянул - нема. Решил выложить - может кому и пригодится. Существует множество рецептов этого блюда и каждый говорит, что именно его рецепт — правильный. Не буду спорить — я руководствовался своим вкусом, воссоздавая тот вкус плова, который я ел, будучи ещё пацаном, у степных казахов, когда с отцом ездили на рыбалки-охоты.

Мне правильный — этот рецепт. Никого не учу, а просто показываю, как делаю я. Обычная основа любого плова — рис, мясо, лук да морковь И ещё - я понял, что для меня вполне достаточно двух простых специй - соли и черного перца. Вот такой я кулинарно неприхотливый.

как сделать казахский плов рецепт

В этом плове рис должен быть недлинный. В итоге, экспериментальным путём, исходя из теперешнего места жительства, им был установлен самый подходящий сорт, вот такой, который продаётся в турецких магазинах в Берлине: Главное — крупнозернистый, овальный, не тонкий-длинный.

Вот это и есть плов в своём изначальном, неварёном виде, который делал у родителей на какой-то праздник, дай Бог им здоровья. Чтобы не ошибаться с количеством продуктов, я вывел оптимальную формулу основные ингредиенты — мясо и рис: Получается, на килограмм мяса — г риса и г масла. С остальным — просто: Если соблюдать пропорцию — можно готовить на любое количество народа. Думаю, что от этой пропорции и зависит вкус плова. Сомневаться не нужно, просто следовать пропорциям не бояться, что лука много — всего будет в меру и, в итоге, вкусно.

как сделать казахский плов рецепт
Родиной плова считается Средняя Азия. Традиционно данное блюдо готовят исключительно мужчины. Считается, что плов не терпит женских рук и будет обязательно ею испорчен.

Если рис не солить, то нужно будет немного пересолить зирвак; мясо порезать на кусочки, где-то 4х4 см, морковь — по диагонали соломкой, приблизительно 5 см длиной, со стороной пр-но мм последнее время я приспособился пользовать шинковку — получается намного быстрее и ровнее 3 Лук — не сильно мелко.

Чеснок очистить от верхней шелухи и помыть 4 так выглядит, когда всё подготовил. Раскаляю в казане масло максимум на плите 9, я готовлю на , если на 9 — то почти непрерывно мешаю, чтобы не успевало пригорать, но, всё равно, пригорает и бросаю мясо 5 практически постоянно перемешиваю, чтобы не пригорело но пригорает один хрен , довожу его до такого вот состояния Так это будет выглядеть пр-но через 20 минут жарки мяса с луком лука уже особо и не видно.

На всё про всё — около минут. Как только закипит, кладу в казан пару головок чеснока, убавляю жар, чтобы несильно кипело, затем посолил, поперчил, помешал и, накрыв крышкой, свободен минут. Лекцию про зирвак — нахер, и так все знают. Выглядит это приблизительно так: А вот так он выглядит, покипев минут сорок Запах — охуен потрясающий. На этом этапе начинают подтягиваться соседи — кто за спичками, кто за солью, а кто просто со словами — да вы тут суке охуели После второй рюмки, как правило, остаются конкретно ждать плов 10 Затем вытаскиваю чеснок, засыпаю и разравниваю слой моркови.

как сделать казахский плов рецепт

Потом она впитает в себя масло и плов не будет жирным. Но, опускаясь через рис, по мере выкипания воды, жир смажет каждую рисинку, как того требует Привидение 11 Добавляю на всю огонь, засыпаю рис, доливаю воды, если не хватило — но лучше пусть не хватит, чем, если воды будет много, теперь уже кипятка, так, чтобы она только прикрыла рис, и то не везде, иначе рис, в итоге, будет мокрым, делаю углубления и топлю туда чеснок. Жду, пока закипит, убавляю жар до уровня, на котором кипел зирвак, у меня — , перчу немного черным молотым и, накрыв крышкой, ухожу пить вотку по своим делам минут на несколько.

Видео рецепт

матирный рецепт бабушка плов

настоящий плов рецепты приготовления с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • пицца простой рецепт теста без дрожжей
  • рецепт быстрых и вкусных блинов
  • как приготовить шашлык в микроволновке с грилем lg 7844
  • пошаговый рецепт роллов с фото
  • рецепт каша на карася
  • как приготовить рисовую кашу в духовке

  • 5 Комментариев
    • Красотка Алиса из Ольга says:

      Честно говоря, по качеству, ассортименту и простоте использования вполне хватает “круппса” с капсулами “неспрессо”. Особенно нравится, что объем чашки начинается с моего фаворита – “ристретто” (18 мл). Но вот цена на капсулы (нормальные купажи – от 35 до 47 руб/капсула) уже немного напрягает.

    • Индивидуалка Ева из Маргарита says:

      Попробовал испечь. Вобщем у меня почемуто не получилось.

    • Индивидуалка Эллина из Катарина says:

      Все правильно, рыбу нужно есть чаще и для этого важно иметь в арсенале несколько нехлопотных вариантов приготовления. Живописная красноглазка! Интересный метод проверки готовности вилкой )

    • Красотка Рената из Белла says:

      А мне понравилось это блюдо, только я туда немного соленых огурцов и шашлычного кетчупа добавила и сверху тертый сыр марцерелла и запекла! Было вкусно! рекомендую!

    • Индивидуалка Каролина из Изабелла says:

      что касается сахара, то тоже первый раз слышу, что касается уксуса - бред. хрен сам по себе является сильнейшим антисептиком и консервантом. используйте чистую посуду! Рекомендую добавить пару чайных ложек смеси кинзы и горького зеленого перца (в пропорции 1 пучок свежей кинзы и один перчик) пропушеных через мясорубку, но ни в коем случае не молотых в блендоре, а еще лучще размолотых в ступе до однородной массы.